Takesi

Mariana Iturralde i Bolivia

Fælles ansvar for kvaliteten

Alle på Takesi arbejder med samtlige led i produktionen, fra plukning til tørring, frem for kun at være tilknyttet én del af processen. Det giver hele teamet en fælles interesse i kaffens kvalitet og bidrager til en ensartethed, som er svær at opnå, når ansvaret er mere opdelt.

Hvor terroir viser sig - Farmens drift og jordbundsforhold giver tilsammen Takesis kaffer deres særpræg. Selv kaffesorter, der er almindelige andre steder, smager anderledes, når de dyrkes her, og farmen har formået at fastholde denne kvalitet konsekvent gennem mange års høst.

Vasket proces

Takesi bruger den samme vaskede proces til stort set alle sine kaffer. Den eneste undtagelse er maragogype, hvor den markant større bønnestørrelse betyder, at både fjernelsen af mucilage og fermenteringstiden skal justeres.

Special coffee Takesi Gesha 120g

Fyldig, sød og elegant

Noter af melon, bergamot og fersken