Nordic Barista Cup er altid en fantastisk begivenhed blot på grund af det sociale aspekt. Hvor WBC eller SCAA kan virke overvældende og ikke giver nok tid til at tale med alle, du kender, er NBC en mindre begivenhed på kun 100-120 personer. I år var det endnu mere tæt og personligt, da vi skulle tilbringe to nætter i hytter på landet – men mere om det senere.
I år fandt NBC sted på Island, og som sædvanlig er alle regler så op til de lokale arrangører. Man ved aldrig, hvad man kan forvente af NBC, men når folk som Sonja Grant arbejder bag kulisserne, er det endnu mere utænkeligt, hvad der vil ske.
Alle mine billeder fra NBC kan findes på Flickr
Onsdag aften mødtes alle hold, deltagere, frivillige og arrangører på en bar i centrum af Reykjavik til en introduktion af alle. Holdene blev præsenteret, og der var et lille foredrag om kaffe på Island.
Dag 1
Torsdag morgen mødtes vi kl. 8:00 til registrering på Reykjavik kunstmuseum, som var mødested for torsdag og lørdag. Der var et hurtigt latte art-kast, hvor vores helt egen Karen var i finalen mod Mike Phillips – den nuværende amerikanske barista-mester fra Intelligentsia i Chicago. Mike vandt (desværre).
Så begyndte forelæsningerne. Hvert år vælger NBC et oprindelsesland, og i år var det Costa Rica. Overskuddet fra arrangementet går til en lokal velgørenhedsorganisation der. Hvert af holdene skulle lave en præsentation om en enkelt voksende region i Costa Rica.
Danmark valgte at danse deres konkurrence viser ægte X-Factor - noget dommerne ledte efter i år.
I løbet af dagen havde vi foredrag om Costa Rica, Cup of Excellence, Basic Roasting, Basic Grinding og Basic Milk theory.
Cup of Excellence-foredraget af Susie Spindler var for mig dagens mest interessante og mindede mig om, hvor vigtigt programmet har været i udviklingen af kaffemarkedet. Som Susie sagde, da de startede programmet, var der ingen, der gjorde direkte handel og markedsførte gårdene, som de er i dag. Det var en god påmindelse om den betydning, vi kan gøre for landmændenes liv gennem den måde, vi vælger at drive vores virksomheder på. Og for mig var det en god kontrast til Charity-temaet, der generelt er lidt for tykt på NBC.
Mit yndlingsøjeblik var under Q&A, da nogen spurgte, om nogle af de penge, som landmanden får betalt gennem CoE-auktionen, kunne øremærkes til at forbedre kvaliteten af deres kaffe. Man kunne mærke, at det var noget, Susie føler stærkt for, da hun svarede: "Nej! Hvorfor skulle vi bestemmer, hvordan de bruger deres penge? Vi vil ikke have, at nogen bestemmer, hvordan vi bruger vores penge, vel?”
Jeg tror, det er sådan en udbredt misforståelse, at bønderne ikke ved, hvad de laver, og at vi fra det rige vesten burde hjælpe dem med at styre deres bedrifter. De fleste af de landmænd, jeg har mødt, ved, hvad de laver. De ved bedre end nogen anden, hvilket udstyr der mangler eller skal udskiftes på deres gård. De ved, om der er mest brug for et nyt hus til deres familie af en ny de-pulper. Ikke os! Vi skal bygge en forhold med landmænd ud fra, at vi er lig med . Ikke at vi skal mikroforvalte deres indkomst. Hvis vi nu kan yde hjælp og uddannelse for at hjælpe dem med at forbedre deres egen økonomi, er det fantastisk, men lad os starte med at betale dem passende for deres kvalitetskaffe.
Generelt var nogle af forelæsningerne – eller dele af dem – for grundlæggende. Jeg tror ikke, vi virkelig lærte så meget om Costa Rica, som du ikke kunne læse på 15 minutter på internettet. Jeg ville elske at høre mere om sorterne – hvorfor de dyrker dem, de laver – og om de nye mikromøller. Jeg synes bestemt, at niveauet på foredragene kan løftes et hak med den slags publikum, hvor alle arbejder med specialkaffe.
Grunden til de mange ”Basic” foredrag var, at holdene skulle tilegne sig noget viden fra forelæsningerne og anvende dem i konkurrencen.
De skulle faktisk selv bygge en brændeovn og en kværn, blev det afsløret. De ville også drikke Costa Rica Cup of Excellences top 8-kaffe og forsøge at rangere dem så tæt på de originale resultater som muligt. Hård udfordring!
Så torsdagen gik med en blanding af foredrag og konkurrencer; Mælkedampning, CoE Cupping, Aeropressing og så videre. De gjorde det godt ved at give deltagerne mulighed for at deltage i konkurrencerne på forskellige måder. Selvom jeg var lidt jaloux på de hold, der fik koppet alle 8 CoE-kaffe i ægte cupping, hvor vi deltagere kun fik 4 brygget som filter i papirkopper.
Om aftenen tog vi afsted fra Reykjavik med al vores bagage, først for at besøge et geotermisk anlæg, derefter til en fantastisk hummerrestaurant kaldet Við Fjöruborðið på sydkysten og til sidst til Minni Borgir, en klynge hytter på landet, hvor vi skulle tilbringe de næste to nætter.